{"id":5202,"date":"2021-08-19T14:44:24","date_gmt":"2021-08-19T18:44:24","guid":{"rendered":"https:\/\/revistacampus.uandes.cl\/2021\/?p=5202"},"modified":"2021-09-09T09:46:12","modified_gmt":"2021-09-09T12:46:12","slug":"obesidad-y-pandemiael-confinamiento-provoco-una-disminucion-del-consumo-de-frutas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistacampus.uandes.cl\/2021\/obesidad-y-pandemiael-confinamiento-provoco-una-disminucion-del-consumo-de-frutas\/","title":{"rendered":"<span class=\"subtitulo\">Obesidad y Pandemia<\/span><br>El confinamiento provoc\u00f3 una disminuci\u00f3n del consumo de frutas"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Un estudio elaborado por la Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica analiz\u00f3 los cambios en los h\u00e1bitos alimenticios de diez comunas de Santiago durante la pandemia y arroj\u00f3 que ha disminuido el consumo de frutas, en un pa\u00eds donde el 74% de la poblaci\u00f3n tiene exceso de peso, un factor de riesgo frente al Covid-19.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"alignfull wp-block-ugb-container ugb-container ugb-3e53a09 ugb-container--v2 ugb-container--design-plain ugb-main-block ugb--has-custom-content-width ugb-main-block--inner-center ugb--has-block-background\"><style>.ugb-3e53a09 .ugb-inner-block{text-align:center}.ugb-3e53a09.ugb-container{min-height:0px}.ugb-3e53a09.ugb-container > .ugb-inner-block{max-width:2205px !important}.ugb-3e53a09{padding:0 !important}@media screen and (min-width:768px){.ugb-3e53a09-content-wrapper.ugb-container__content-wrapper{width:100% !important}.ugb-3e53a09.ugb-container{padding-right:0px !important;padding-left:0px !important}}@media screen and (-ms-high-contrast:active),screen and (-ms-high-contrast:none){.ugb-3e53a09.ugb-container{height:0px}}<\/style><div class=\"ugb-inner-block ugb-inner-block--center\"><div class=\"ugb-block-content\"><div class=\"ugb-container__wrapper ugb-3e53a09-wrapper\"><div class=\"ugb-container__side\"><div class=\"ugb-container__content-wrapper ugb-3e53a09-content-wrapper\">\n<hr class=\"wp-block-separator is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<p>La pandemia ha provocado grandes cambios en los estilos de vida y la alimentaci\u00f3n no ha quedado fuera de esta realidad. La gran interrogante es \u00bfc\u00f3mo han variado los h\u00e1bitos alimenticios de los chilenos?<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio <strong>\u201cConsumo de frutas, verduras y legumbres en adultos de Santiago Oriente, Chile: \u00bfHa influido el confinamiento por Covid-19?\u201d<\/strong>, realizado por <strong><a href=\"https:\/\/www.uandes.cl\/personas\/carolina-pye\/\">Carolina Pye<\/a><\/strong> y <strong><a href=\"https:\/\/www.uandes.cl\/personas\/sofia-sutherland-borja\/\">Sof\u00eda Sutherland<\/a><\/strong>, acad\u00e9micas de la <strong><a href=\"https:\/\/www.uandes.cl\/carrera\/nutricion-y-dietetica\/\">Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica<\/a><\/strong>, busca resolver esta interrogante.<\/p>\n\n\n\n<p>Se realiz\u00f3 mediante una encuesta digital de frecuencia de consumo y participaron<strong> 1.351 residentes<\/strong> de las comunas en confinamiento pertenecientes a la <strong>franja oriental de la Regi\u00f3n Metropolitana<\/strong> -desde Puente Alto a Lo Barnechea-, mayores de 18 a\u00f1os y de ambos sexos. \u201cNos planteamos ver los cambios en la alimentaci\u00f3n durante la pandemia, porque la gente estaba comiendo alimentos de menor calidad\u201d, comenta <strong>Carolina Pye.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Seg\u00fan la investigaci\u00f3n, durante el confinamiento disminuy\u00f3 el consumo de frutas y verduras en cantidad y frecuencia, y aument\u00f3 el consumo de legumbres. \u201cEvaluamos tres cosas: cambios en la cantidad, en la frecuencia de consumo y modificaciones en relaci\u00f3n al cumplimiento de las gu\u00edas alimentarias que hacen referencia a estos tres grupos de alimentos. Gracias al an\u00e1lisis vemos que la cantidad y frecuencia de consumo de frutas y verduras se vieron disminuidas durante la cuarentena y, en cambio, se observ\u00f3 un aumento en el consumo de legumbres, esto \u00faltimo debido a distintas variables, entre las que se encuentra que rinden m\u00e1s y son econ\u00f3micas\u201d, agrega <strong>Carolina<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Uno de los factores que han influido en la disminuci\u00f3n del consumo de frutas y verduras radica en las dificultades en el acceso a los alimentos debido a las medidas de confinamiento. Pero \u00bfcu\u00e1les son los beneficios del consumo de frutas, verduras y legumbres? \u201cEstos alimentos tienen un mayor contenido y variedad de vitaminas, minerales y sustancias bioactivas que desinflaman y nos ayudan a mantener y fortalecer el sistema inmune\u201d, explica la especialista.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-ugb-columns ugb-columns ugb-39aecc6 ugb-columns--design-plain ugb-columns--columns-3 ugb-main-block\"><style>.ugb-39aecc6 > .ugb-inner-block > .ugb-block-content > .ugb-columns__item{grid-template-columns:0.75fr 1.50fr 0.75fr !important}<\/style><div class=\"ugb-inner-block\"><div class=\"ugb-block-content\"><div class=\"ugb-columns__item ugb-39aecc6-content-wrapper\">\n<div class=\"wp-block-ugb-column ugb-column ugb-439a4b8 ugb-column--design-plain ugb-main-block\"><div class=\"ugb-inner-block\"><div class=\"ugb-block-content\"><div class=\"ugb-column__item ugb-439a4b8-column-wrapper\"><div class=\"ugb-column__content-wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-ugb-column ugb-column ugb-c0815d5 ugb-column--design-plain ugb-main-block\"><div class=\"ugb-inner-block\"><div class=\"ugb-block-content\"><div class=\"ugb-column__item ugb-c0815d5-column-wrapper\"><div class=\"ugb-column__content-wrapper\">\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Comparaci\u00f3n del consumo de frutas y verduras antes de Covid-19 y durante la cuarentena (en %)<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-ugb-column ugb-column ugb-69977a6 ugb-column--design-plain ugb-main-block\"><div class=\"ugb-inner-block\"><div class=\"ugb-block-content\"><div class=\"ugb-column__item ugb-69977a6-column-wrapper\"><div class=\"ugb-column__content-wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-ugb-columns ugb-columns ugb-26eb17f ugb-columns--design-plain ugb-columns--columns-2 ugb-main-block\"><div class=\"ugb-inner-block\"><div class=\"ugb-block-content\"><div class=\"ugb-columns__item ugb-26eb17f-content-wrapper\">\n<div class=\"wp-block-ugb-column ugb-column ugb-a2d9d5d ugb-column--design-plain ugb-main-block\"><div class=\"ugb-inner-block\"><div class=\"ugb-block-content\"><div class=\"ugb-column__item ugb-a2d9d5d-column-wrapper\"><div class=\"ugb-column__content-wrapper\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"686\" height=\"645\" src=\"https:\/\/revistacampus.uandes.cl\/2021\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/frutas.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5206\" srcset=\"https:\/\/revistacampus.uandes.cl\/2021\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/frutas.png 686w, https:\/\/revistacampus.uandes.cl\/2021\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/frutas-300x282.png 300w, https:\/\/revistacampus.uandes.cl\/2021\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/frutas-480x451.png 480w\" sizes=\"(max-width: 686px) 100vw, 686px\" \/><\/figure>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-ugb-column ugb-column ugb-0f3e682 ugb-column--design-plain ugb-main-block\"><div class=\"ugb-inner-block\"><div class=\"ugb-block-content\"><div class=\"ugb-column__item ugb-0f3e682-column-wrapper\"><div class=\"ugb-column__content-wrapper\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" width=\"702\" height=\"671\" src=\"https:\/\/revistacampus.uandes.cl\/2021\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Verduras.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5207\" srcset=\"https:\/\/revistacampus.uandes.cl\/2021\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Verduras.png 702w, https:\/\/revistacampus.uandes.cl\/2021\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Verduras-300x287.png 300w, https:\/\/revistacampus.uandes.cl\/2021\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Verduras-480x459.png 480w\" sizes=\"(max-width: 702px) 100vw, 702px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"has-text-color\" style=\"color:#9da3b3\">OBESIDAD EN PANDEMIA <\/h3>\n\n\n\n<p>Se estima que en Chile el <strong>74% de la poblaci\u00f3n tiene exceso de peso<\/strong>, una realidad preocupante que se ha agravado producto de la pandemia. \u201cLa gente comi\u00f3 m\u00e1s y comi\u00f3 alimentos m\u00e1s cal\u00f3ricos. Esto es como la tormenta perfecta, porque hay una mayor ingesta de alimentos cal\u00f3ricos y una menor o nula actividad f\u00edsica\u201d, comenta la <strong><a href=\"https:\/\/www.uandes.cl\/personas\/dra-eliana-reyes-soto\/\">Dra. Eliana Reyes<\/a><\/strong>, nutri\u00f3loga y directora de la Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica.<\/p>\n\n\n\n<p>La <strong>Dra. Reyes <\/strong>agrega que \u201cuna persona obesa tiene internamente un estado inflamatorio, esta inflamaci\u00f3n generalizada que produce la obesidad favorece el desarrollo de enfermedades infecciosas y se ha demostrado que es un factor de riesgo para el Covid-19\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El Covid-19 ataca principalmente al aparato respiratorio, y al existir un estado inflamatorio, se tiende a desarrollar m\u00e1s r\u00e1pidamente y con m\u00e1s gravedad. \u201cEste estado inflamatorio disminuye la acci\u00f3n del sistema inmune, por lo tanto, la persona est\u00e1 m\u00e1s propensa a contraerlo y a tener una evoluci\u00f3n m\u00e1s grave y una recuperaci\u00f3n m\u00e1s lenta\u201d, concluye la <strong>Dra. Reyes.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-ugb-columns ugb-columns ugb-cc2362d ugb-columns--design-plain ugb-columns--columns-2 ugb-main-block\"><div class=\"ugb-inner-block\"><div class=\"ugb-block-content\"><div class=\"ugb-columns__item ugb-cc2362d-content-wrapper\">\n<div class=\"wp-block-ugb-column ugb-column ugb-a9985df ugb-column--design-plain ugb-main-block\"><div class=\"ugb-inner-block\"><div class=\"ugb-block-content\"><div class=\"ugb-column__item ugb-a9985df-column-wrapper\"><div class=\"ugb-column__content-wrapper\">\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/revistacampus.uandes.cl\/2021\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Obesidad.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5203\" width=\"209\" height=\"219\" srcset=\"https:\/\/revistacampus.uandes.cl\/2021\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Obesidad.png 759w, https:\/\/revistacampus.uandes.cl\/2021\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Obesidad-286x300.png 286w, https:\/\/revistacampus.uandes.cl\/2021\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Obesidad-480x503.png 480w\" sizes=\"(max-width: 209px) 100vw, 209px\" \/><\/figure><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-ugb-column ugb-column ugb-b832219 ugb-column--design-plain ugb-main-block\"><div class=\"ugb-inner-block\"><div class=\"ugb-block-content\"><div class=\"ugb-column__item ugb-b832219-column-wrapper\"><div class=\"ugb-column__content-wrapper\">\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center cifra has-text-color\" style=\"font-size:70px;color:#9da3b3\"><strong>74%<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">de la poblaci\u00f3n<br>tiene exceso de peso.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-ugb-spacer ugb-spacer ugb-0bd4875 ugb-spacer--v2 ugb-main-block\"><style>@media screen and (min-width:768px){.ugb-0bd4875.ugb-spacer{height:50px !important}}<\/style><div class=\"ugb-inner-block\"><div class=\"ugb-block-content\"><div class=\"ugb-spacer--inner\"><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-ugb-columns ugb-columns ugb-797a53d ugb-columns--design-plain ugb-columns--columns-2 ugb-main-block\"><div class=\"ugb-inner-block\"><div class=\"ugb-block-content\"><div class=\"ugb-columns__item ugb-797a53d-content-wrapper\">\n<div class=\"wp-block-ugb-column ugb-column ugb-d23b9f7 ugb-column--design-plain ugb-main-block\"><div class=\"ugb-inner-block\"><div class=\"ugb-block-content\"><div class=\"ugb-column__item ugb-d23b9f7-column-wrapper\"><div class=\"ugb-column__content-wrapper\">\n<p class=\"has-text-color has-small-font-size\" style=\"color:#37424a\">Por: <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.uandes.cl\/personas\/florencia-moya\/\" target=\"_blank\">Florencia Moya<\/a><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-ugb-column ugb-column ugb-5e482ec ugb-column--design-plain ugb-main-block\"><div class=\"ugb-inner-block\"><div class=\"ugb-block-content\"><div class=\"ugb-column__item ugb-5e482ec-column-wrapper\"><div class=\"ugb-column__content-wrapper\"><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un estudio elaborado por la Escuela de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica analiz\u00f3 los cambios en los h\u00e1bitos alimenticios de diez comunas de Santiago durante la pandemia y arroj\u00f3 que ha disminuido el consumo de frutas, en un pa\u00eds donde el 74% de la poblaci\u00f3n tiene exceso de peso, un factor de riesgo frente al Covid-19. La pandemia ha provocado grandes cambios en los estilos de vida y la alimentaci\u00f3n no ha quedado fuera de esta realidad. La gran interrogante es \u00bfc\u00f3mo han variado los h\u00e1bitos alimenticios de los chilenos? 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